Описание
Гречка очень ценная продовольственная крупяная культура. Содержит 70-80% крахмала, 10-12% легкоусвояемого белка, полезные органические кислоты, много витаминов В1 В2 и РР, имеющее лечебное значение минеральные соли и гликозид Р (рутин), микроэлементы (бор, йод, медь, кобальт).
В белке гречихи преобладают легкорастворимые глобулины и глютенины, поэтому он лучше усваивается и питательнее белока злаковых культур (приближается по качеству к белкам зернобобовых культур). Содержит много незаменимых аминокислот: аргинин (12,7%), лизин (7,9%), цистин (1%), гистидин (0,59%) и другие. В золе гречихи много фосфорной кислоты (48,7%), оксида калия (23,1%) и оксида магния (12,4%), по содержанию железа (1,7%) она преобладает другие крупяные культуры, а также богата медью. В гречневой крупе лизина гораздо больше, чем у пшеницы, а по количеству аргонина она преобладает рисовую крупу.
Важным признаком гречневой крупы, в отличие от пшена, является способность сохранять длительное время свои питательные и вкусовые качества. Это связано с тем, что содержащиеся в гречке жиры не окисляются.
Гречка – ценный медонос, с 1 га ее посева пчелы могут взять 60-100 кг меда. Гречишный мед темно-желтого, темно-коричневого и красного цвета, приятный на вкус, обладает лечебными свойствами.
По физиологической ценности белки гречневой крупы близки к белкам куриного яйца и коровьему молоку. Гречневую кашу диетологии сравнивают по составу и структуре аминокислот с мясом.
Определенное значение гречиха имеет и в кормопроизводстве. На корм используют мелкое, щуплое зерно, а также отруби, получаемые при переработке зерна. Гречневая солома по кормовому качеству близка к соломе ячменя и овса (100 кг соломы — 35 корм. ед.). Питательным кормом является также полов (100 кг соответствуют 50 корм, ед.), наиболее ценится для кормления свиней. Однако избыток соломы и полов в рационе животных вызывает их заболевания (выпадение шерсти у овец, покраснение кожи и др.).
Чешую, остающуюся после переработки гречихи на крупу и содержащую до 40% окиси калия используют как ценное местное калийное удобрение и сырье для изготовления поташа (К2С03).
Агротехническое значение гречихи заключается в том, что она как культура поздних сроков сева используется для пересева погибшей озимой и ранних яровых культур. В связи со скороспелостью ее выращивают в послеукосных и послеуборочных посевах, а также на зеленое удобрение, однако в районах с достаточным увлажнением она уступает бобовым.
Гречка – хороший предшественник в севообороте для других культур, особенно при выращивании ее широкорядным способом. Культуры, выращиваемые в севообороте после гречки хорошо снабжаются фосфором и калием за счет ее послеуборочных остатков.
Короткий период вегетации (60-80 дней) позволяет использовать гречку в качестве страховой культуры для пересева озимых и ранних яровых культур, а в некоторых районах выращивать даже после жатвы.
Гречка не только пищевая, но и лекарственная культура. Гречневую кашу рекомендуют при желудочно-кишечных заболеваниях, малокровии, нервных расстройствах. Из листьев и цветков гречихи получают ценное лекарственное вещество – рутин, используемый при сосудистых заболеваниях. Гречку издревле используют в народной медицине для лечения бронхита, гипертонии.
В земледельческой культуре гречка появилась около 2500 г. назад. Установлено, что она происходит от отрогов Гималайских гор (Индия), откуда постепенно распространилась в Монголию, Тибет, Японию, районы Восточной Сибири и на Дальний Восток. В I ст. гречка проникла на юг России, после чего стала известна славянским народам. Однако большое распространение в нашей стране она получила только в XV-XVI вв.
Мировая посевная площадь гречихи составляет около 4 млн га, в том числе в странах Европы 2,4 млн га. ее выращивают в Германии, Польше, Австрии, Венгрии, Франции, Швеции, Китае, США, Канаде, Корее, Японии. В Украине гречиха занимает около 280 тыс. га. Основные площади посева размещаются в Черниговской, Сумской, Полтавской, Киевской, Винницкой, Хмельницкой, Житомирской, Харьковской, Кировоградской областях.
Средняя урожайность гречихи в Украине не превышает 0,7-1,0 т/га, в передовых хозяйствах убирают по 1,5-2,0 т/га, а в благоприятные годы — 2,5-3,3 т/га.
Подробно представлены современные технологии выращивания гречихи, в частности подбор предшественников, обработка почвы, подготовка семян, система удобрения, особенности сева, использование средств защиты растений в PDF файле, который будет доступен на странице Загрузка в разделе Мой кабинет.
Отзывы
Отзывов пока нет.