Горох

Описание

Горох выращивают главным образом в качестве продовольственной и кормовой культуры. Семена гороха в среднем содержат до 28% белка, 52% углеводов, 1,6% жира, 2,5-3% зольных веществ. Белок гороха усваивается лучше, чем белок пшеницы, что объясняется большим содержанием и предпочтительным соотношением в нем аминокислот. В белке гороха содержится 4,7% лизина, 11,4% аргинина, тогда как в составе белка пшеницы только 2,32% лизина и 3,6% аргинина. Однако биологическая ценность белка гороха несколько ухудшается из-за недостаточного содержания метионина и триптофана. В 100 г его зерна содержится 336 калорий (в 100 г пшеницы – 347, говядины – 171). Белка примерно столько же, сколько и в сыром мясе.

Семена гороха хорошо развариваются, а продукты питания из него отличаются высокой питательностью и приятными вкусовыми качествами. На продовольственные цели используются гороховые крупы, мука, консервированные семена и недозрелые бобы сахарного гороха. В зеленых недозрелых семенах («зеленый горошек») и недозрелых плодах овощных сортов гороха содержится до 25-30% сахара, много витаминов (А, В, В2, С) и минеральных веществ.

Зерно гороха используется как концентрированный корм и как белковый компонент для комбикормов. В 1 кг зерна содержится 1,17 корма. Ед. и 180-240 г переваримого протеина, а в 1 кг зеленой массы – 0.13 корм. Ед. и 25 г белка. На корм животным используют зеленую массу, сено, а также солому гороху, кормовая ценность которых благодаря высокому содержанию белка значительно выше, чем злаковых культур. Горохо-злаковые смеси используют для приготовления силоса, травяной муки, зеленого корма.

При высокой агротехнике горох оставляет в почве 50-70 кг/га азота и является хорошим предшественником для зерновых культур. Имеет значение как паровозгорающая и сидеральная культура.

Введенный в культуру, очевидно, вместе с пшеницей, ячменем, просом, бобами. Родиной гороха посевного считают Среднюю Азию – районы между Средиземноморьем и Гималаями. В средиземноморских странах (Испания, Италия, страны Ватиканского полуострова) был известен за 5 тыс. лет до н. На территории Украины появился, вероятно, в III-II тысячелетии до н. э, о чем свидетельствуют археологические раскопки на территории Черновицкой и Ивано-Франковской областей.

Производство зерна гороха за последние 14 лет увеличилось почти в 1,8 раза. Мировая площадь посева его составляет 14-15 млн. га. Высокими темпами он растет во Франции, Украине, Канаде, других странах. В Украине посевные площади существенно снизились и, согласно данным Госкомстата Украины, составляют около 350 тыс. га. Наибольшие посевные площади сосредоточены в Лесостепи (55% от общей посевной площади). Выращивают горох в Степи (25% посевных площадей) и Полесье (до 20%).

Подробно представлены современные технологии выращивания гороха, в частности подбор предшественников, обработка почвы, подготовка семян, система удобрения, особенности сева, использование средств защиты растений в PDF файле, который будет доступен на странице Загрузка в разделе Моя учетная запись.

NANOVIT Гуміно Макс 10:10:10:1В