Опис
Пшениця одна з найдавніших і найбільш поширених культур. Вона була відома за 6,5 тис. років до н.е. на території сучасного Іраку, за 6 тис. років до н.е. її вирощували в Єгипті і за 3 тис. років до н.е. – в Китаї. З давніх часів вирощують пшеницю і в Україні. Археологічними дослідженнями встановлено, що вже в четвертому тисячолітті до н.е. пшеницю вирощували на території сучасної Хмельницької області.
Пшениця озима – найважливіша зернова культура в Україні. За посівними площами вона займає перше місце і є головною продовольчою культурою. Пшеницю озиму вирощують переважно в країнах із м’яким кліматом. У країнах із суворим кліматом поширені ярі форми. В Україні пшеницю озиму висівають на площі 6,5 – 7,5 млн. га (світова площа – 240 млн. га), яру вирощують на 400 – 450 тис. га.
Пшеничний хліб характеризується високою поживністю, смаковими якостями, а за перетравністю переважає хліб із борошна інших зернових культур. В 100 г пшеничного хліба міститься 245-255 ккал, що свідчить про його високу поживність і енергоємкість. Цінність пшеничного хліба визначається хімічним складом зерна. У зерні пшениці від 11 до 20% білка, 63-74% крохмалю, близько 2% жирів, до 2% зольних мінеральних речовин і багато вітамінів (В1 В2, РР, Е, провітаміни А, Д). Пшеничне борошно крім хлібовипікання використовується для виробництва макаронних і кондитерських виробів. Зерно переробляють на спирт, крохмаль, декстрин тощо.
Проте високоякісний хліб та хлібобулочні вироби одержують тільки із борошна сильних пшениць, які належать до виду м’якої пшениці. За державним стандартом, зерно сильних пшениць належить до першого та другого класів, які містять відповідно 36, 32 і не менше 28% сирої клейковини першої групи і має натуру не менше 755 г/л, скловидність – не нижче 60%, а хлібопекарська сила борошна 280 і більше одиниць альвеографа.
Пшениця озима – важлива кормова культура. Пшеничні висівки – цінний концентрований корм для всіх видів сільськогосподарських тварин. Значну кормову цінність має солома і полова. Солому в подрібненому і запареному вигляді або здобрену кормовою патокою використовують як грубий корм для великої рогатої худоби. В 100 кг соломи міститься 20-22 кормових одиниці і 0,5-1 кг перетравного протеїну. Пшеницю озиму в чистому вигляді або в суміші з викою вирощують на зелений корм, який використовується рано-навесні, услід за житом.
Агротехнічне значення пшениці озимої полягає в тому, що вона є добрим попередником для інших культур сівозміни.
Детально подано сучасні технології вирощування пшениці озимої, зокрема підбір попередників, обробіток грунту, підготовка насіння, система удобрення, особливості сівби, використання засобів захисту рослин у PDF файлі, який буде доступним на сторінці Завантаження у розділі Мій кабінет.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.