Озимая пшеница

Описание

Пшеница одна из самых древних и наиболее распространенных культур. Она была известна за 6,5 тыс. лет до н. на территории современного Ирака, за 6 тыс. лет до н. ее выращивали в Египте и за 3 тыс. лет до н. – в Китае. С давних времен выращивают пшеницу и в Украине. Археологическими исследованиями установлено, что уже в четвертом тысячелетии до н. пшеницу выращивали на территории современной Хмельницкой области.

Пшеница озимая – важнейшая зерновая культура в Украине. За посевными площадями она занимает первое место и является главной продовольственной культурой. Озимую пшеницу выращивают преимущественно в странах с мягким климатом. В странах со суровым климатом распространены яровые формы. В Украине озимую пшеницу высевают на площади 6,5 — 7,5 млн. га (мировая площадь — 240 млн. га), овраг выращивают на 400 — 450 тыс. га.

Пшеничный хлеб характеризуется высокой питательностью, вкусовыми качествами, а по переваримости преобладает хлеб из муки других зерновых культур. В 100 г пшеничного хлеба содержится 245-255 ккал, что свидетельствует о его высокой питательности и энергоемкости. Ценность пшеничного хлеба определяется химическим составом зерна. В зерне пшеницы от 11 до 20 % белка, 63-74 % крахмала, около 2 % жиров, до 2 % зольных минеральных веществ и много витаминов (В₁ В₂, РР, Е, провитамины А, Д). Пшеничная мука кроме хлебопекания используется для производства макаронных и кондитерских изделий. Зерно перерабатывают в спирт, крахмал, декстрин и т.д.

Однако высококачественный хлеб и хлебобулочные изделия получают только из муки сильных пшениц, относящихся к виду мягкой пшеницы. По государственному стандарту зерно сильных пшениц относится к первому и второму классам, которые содержат соответственно 36, 32 и не менее 28% сырой клейковины первой группы и имеет натуру не менее 755 г/л, стекловидность — не ниже 60%, а хлебопекарная сила муки. 280 и более единиц альвеографии.

Пшеница озимая – важная кормовая культура. Пшеничные отруби – ценный концентрированный корм для всех видов сельскохозяйственных животных. Значительную кормовую ценность имеет солома и мякина. Солому в измельченном и запаренном виде или сдобренную кормовой патокой используют как грубый корм для крупного рогатого скота. В 100 кг соломы содержится 20-22 кормовых единиц и 0,5-1 кг переваримого протеина. Озимую пшеницу в чистом виде или в смеси с викой выращивают на зеленый корм, используемый рано-весной, вслед за рожью.

Агротехническое значение озимой пшеницы заключается в том, что она является хорошим предшественником для других культур севооборота.

Подробно представлены современные технологии выращивания озимой пшеницы, в частности подбор предшественников, обработка почвы, подготовка семян, система удобрения, особенности сева, использование средств защиты растений в PDF файле, который будет доступен на странице Загрузка в разделе Моя учетная запись.